みなさまこんにちは。車屋の女房です。 納豆菌が腸活に素晴らしく良い！のはみなさんご存知だと思うのですが どうして納豆の大豆はあんなに小さいの？と思った方はいらっしゃらないでしょうか？ 車屋の女房は納豆のパックを開けるたびに、この豆は何処からどうやって見つけてきたのだろうと不思議に思っていた口です。イギリスで手に入る冷凍納豆は、豆を砕いたの？と思う小ささですよね。 それに、テレビ番組等でリポーターが大きめの納豆に出くわすと「高級旅館で出る納豆ですね」 とか何とかコメントしてるのを聞いて 一般消費者は一番小さい大豆で作った納豆しか買えないのか？と思ったことも。 そんなこんなで、コロナ禍のロックダウンあたりから買い物に行けないのを理由に手作り納豆を始めました。 参考にしたのはこちらのレシピです→ だいたい、冷凍納豆1パックで300g程度の乾燥大豆を納豆に仕込んできました。 それで十分美味しいし、大豆の味のする食べ応えのある納豆が出来たんですよ。 でも、お正月を日本で過ごすとどうしたって黒豆が出てきますよね。 丹波の黒豆。美味しいんですよね。 イギリスまで運ぼうかどうしようか……考えたりしてましたが 黒豆売ってるの何処かで見たな…… と思い当たり、帰国してから調べてみるとありました、Tazakiのcash&carryの乾燥黒豆。 まとめ買いしたくなるお値段。 300gが£1.68 500gで£1.80 1kgで£2.86 乾燥豆はいつでも使えるので買い置きできて便利です。 さてさて、水に浸けておいた豆が大きいので 蒸す時間を長め(3時間程度)にして早速作りました。 車屋の女房はズボラなので、黒豆蒸すのに使った圧力鍋をそのままオーブンに入れて納豆水を混ぜたお豆を一晩放置です。 最初だけ、手を突っ込んでも「アチっ?」とならない程度にオーブンを温めて、これまた適当にフォイルに穴を開けたものをかぶせて……本当は乾燥防止のために濡れぶきんを被せるんですよね？ それなのに新聞紙で厚めにくるんで電子レンジの中に一晩放置とか、やってしまいます…? なにしろ、車屋の女房はなんでも適当なのです……すみません。 でも、２日前から水に浸けますし 解凍した納豆パックにはお砂糖をあげて納豆菌を育ててから納豆水に仕立てますよ? 納豆菌は嫌気菌ではないので若干隙間があっても大丈夫なはず…だと思っています? みなさんのお好きな豆で作られても美味しいと思うんですよね。黒豆よりももっと美味しいお豆があるかも知れませんしね。また、蒸し時間や湯で時間を調節してお好みの柔らかさにも出来ます！ ⭐️羨ましいくらい何でも上手に作っちゃうふわりライターIkukoの手作り納豆レシピも参考にどうぞ→→→ そして〜〜〜 出来上がり！ はこんな感じです。ツヤっとして美味しそう！1日寝かせてから食べる分と即冷凍する分を分けておしまい！簡単でしょう？ 黒豆納豆、黒豆の味が普通の納豆とは全く違い美味しかったです。 納豆の豆ってなに豆なんでしょうね……？(まだ言ってる…) それから、最後にイベントのお知らせです。 Youtubeの一問一答で有名な大愚和尚 がロンドンでワークショップ式の法話会を開催されるそうです。 Youtubeは?こちら 詳しくはこちら?♀️ 宜しければ、お問合せの上ご参加下さいね！ 今日も車屋の女房にお付き合いくださってありがとうございます！
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