こんにちは、ミルミルです。 イギリスは不安定なお天気が続いていますね。熱波がまたやってくるって言ってたけど、本当にくるのかなぁ? さて、皆さまレバノン料理って召し上がったことありますか? ハーブ・豆・ヨーグルトを使ったお料理が多く、野菜たっぷりでヘルシーなお料理といわれていますが、フムス（ ひよこ豆のペースト ）やババガヌーシュ（ ナスのペースト ）、ファラフェル（ ひよこ豆のコロッケ ）などはイギリスのスーパーでも簡単に手に入りますよね。 ミルミルは、２０年ほど前イギリスに来てまだ間もない頃、初めてレバノン料理に出会いました。 夫の友人に連れて行ってもらったレストランはとても素敵なレストランで、お店の方たちが話すアラビア語はまるでフランス語（ 夫が仕事でレバノンに行ったとき、一緒に仕事をした人達はアラビア語とフランス語と英語を流暢に混ぜて話すって言っていたなぁ ）。耳に心地良い響きで、とても優雅。お料理もとても美味しかったのを憶えています。 そして、どのお料理も美味しかったのですが、その中でも特に１品、いつまでも心に残っているお料理が・・ 料理名は忘れてしまいましたが（ 夫の友人が注文してくれたので、忘れたというより初めから知らなかったのですが ?）、フムスのようなディップで、でも豆ではなくナッツだったのだけは覚えています。 そしてあれから約２０年、再びレバノン料理を食べる機会が巡ってきました ! 今回訪れたのは地下鉄 Tottenham Court Road駅近くの「 Beirut-Garden 」。 ２０年前のお店とは違って気取らないカジュアルなお店です。でもお目当てのナッツペーストがあるんです? Beirut-Garden もう一度食べたかったナッツのディップ！ MUHAMARA ---Mixed spicy nuts,bread crumbs, chilli paste with olive oil ムハンマラはシリアのアレッポが起源の辛い唐辛子のディップで、基本的な材料はアレッポペッパー、クルミ、パン粉、オリーブオイルだそうです（ ウィキペディアより ）。 スパイシーとありますが、ここのはそれほど辛くなく食べやすいです。 Mixed pickles and olives / Labneh ピンク色のピクルス、ちょっとしば漬けみたいで意外といける! ラブネは水切り塩ヨーグルトで、レバノン以外でも中東やトルコなどでよく食べられているそうで、低カロリーでヘルシーな１品！ とっても濃厚で、パンにつけてディップとしていただきました。 Kibbeh Maklieh（ 左上 [...]
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